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苹果手机查看拦截的短信信息可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“信息”选项。
3、点击“垃圾信息”或“拦截的短信”选项（具体位置可能因系统版本或界面设计有所不同），在这个界面，可以看到所有被系统拦截的短信。
如果上述步骤未能找到拦截的短信，还可以尝试以下方法：
1、使用手机助手软件，如iMazing或iTunes等，连接手机后查看短信，这些软件通常会显示所有手机上的信息，包括拦截的短信。
2、部分手机安全软件或管家软件会有独立的短信拦截功能，可以在这些软件的拦截记录或日志中查看拦截的短信。
具体的操作步骤可能会因手机型号、系统版本或已安装的应用而有所不同，如果仍有疑问，建议查看苹果官网或咨询苹果客服。